%21-22 oranında yağ içerir. Sofralık ve yağlık olarak geniş oranda kullanıldığından, Hatay’ın olmazsa olmazı diyebileceğimiz bir çeşittir. İÖzellikle Hatay’ın Altınözü ve Yayladağı ilçesinde yükseklerde yetiştirilen Halhali zeytin, kendine has mükemmel bir aromaya sahiptir.

     Zeytin, dalından koparılıp hiçbir işlemden geçmeden önce acı bir tada sahiptir. Bu acı tadı, bileşimindeki besin maddelerinden ileri gelmektedir. Bu yüzden birçok zeytin çeşidi direk olarak tüketilemez, işlemden geçirilmesi gerekir. Acı besin maddeleri parçalanır ve acılık azaltılmış olur. Bu şekilde ortaya çıkan mükemmel zeytin tadı sayesinde Halhali, sofralarımızda çerez gibi yenmektedir. Tüm bu kendine has özellikleri sayesinde Halhali, salamuralık zeytin olarak değil de’’ Halhali Zeytin’’ olarak adlandırılmaktadır.

     Coğrafi yapısı, iklimi, yetiştirilme şekli ve daha birçok etkenle kendine özgü karakteristik özellikleri sayesinde diğer zeytin çeşitlerinden farklı bir aromaya sahiptir.

     Süzme ağırlığı 1150 gramdır. NET ağırlığı 600 gramdır.