Karakovan balı antiseptik özelliğe sahiptir. Bu sayede zararlı mikroorganizmalarla mücadelede başarıyla görev alabilir. Hastane enfeksiyonu olarak da bilinen stafilokok enfeksiyonuna neden olan metisilin dirençli Stafilokok Aureus (MRSA) isimli bakterinin karakovan balına karşı direnç gösteremediği tespit edilmiştir. Antiseptik özelliğiyle karakovan balı, dizanteri ve tifo bakterilerine karşı da başarıyla mücadele verir.

     Karakovan balı şeker içermez. Bu onu, daha geniş bir kitle tarafından güvenle tüketilebilir hale getirmektedir. 

     Bağışıklık sistemini güçlendiren karakovan balı, balgam söktürür, öksürüğü keser. Yüksek antioksidan seviyesiyle kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar. Karakovan balı ayrıca, hepatit B, hepatit C ve sarılık tedavisinde de yardımcı araç olarak kullanılabilir.

Balın sınıfını ortaya koyan ise yapılan analiz sonuçlarıdır. Erzincan Karakovan Balı 600g analizlerini İSVİÇRE menşeili olan SGS firmasının MRL Laboratuvarlarında birçok bal analiz laboratuvarından daha yüksek ve yeni teknolojik cihazlarla 09.02.2024 tarihli, 2024/MRL.OG-111 sayılı analiz ve 12402104/00 numaralı raporu sonucuna göre Prolin değeri 518.2 mg/kg olarak tespit edilmiş ve 23.11.2023 tarihinde güncellenen Avrupa Birliği Bal Regülasyonlarının tamamının EU Gümrük kontrollerini ve analizlerini tamamlamış olan Birinci Sınıf bir Bal’dır.

Ürün çıtasında zımba kullanılmamıştır. Bunun sebebi ürün içerisinde zımba kullanımının sağlıksız olmasıdır. Ürün çıtası bu sebeple kutu içerisinde açık vaziyettedir. 

Satmış olduğumuz Erzincan Karakovan 600 g balı ve diğer tüm ballarımız %100 hakiki bal oldukları için kesinlikle hem zamanla ve hemde öncelik ortam sıcaklığına ve balın doğasına bağlı olarak kristalleşirler.
Satmış olduğumuz Erzincan karakovan bal %100 hakiki bal olduğu ve hiçbir işleme maruz kalmadan direkt olarak ambalajlanarak sofralarınıza kadar ulaştığı için şartlar oluştuğunda doğası gereği kristalleşeceğine dair ambalajda dört dilde bilgilendirici yazılarımız bulunmaktadır.
İsterseniz bu konuya TÜRKİYE CUMHURİTEİ TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI’ına bağlı ARICILIK ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ’nün 2019 yılında yaptırmış olduğu KRİSTALİZASYON- 2019 üst başlıklı çalışmasına özet olarak bakalım;
Eksik veya yanlış bilgilendirmenin bir sonucu olarak; Kristalize olan balların sahte veya kalitesiz olduğu düşünülmektedir.
Oysa ki kristalizasyon balın yapısında zamanla meydana gelen DOĞAL bir süreçtir.
Kristalize olmuş balların besin içeriğinde herhangi bir değişiklik meydana gelmez ve tüketilmesinde de bir sakınca yoktur.
Bu durum balların satışına engel olmadığı gibi bir hilenin de göstergesi değildir.
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde de bu durum belirtilmiş olup; süzme çiçek balının akışkan olmayan kıvamda, kontrollü koşullarda kristalize edilmesi halinde “krem bal”, kendiliğinden kristalize olması halinde ise “kristalize bal” adıyla piyasaya arz edilebileceği ifade edilmiştir (Anonim, 2012).
2 2. Kristalizasyon Nedir?
Kristalizasyon, balın sıvı ve akışkan yapıdan yarı katı hale dönüşmesi ile gerçekleşen bir olaydır. Kristalizasyon doğal bir olaydır ve ballar hasat edildikten sonra kristalize olma eğilimindedir. Sadece bu süreç bazı ballarda hızlı, bazılarında ise yavaş ilerler. Kristalize olan ballar kalitesiz veya hileli değildir. Kristalizasyon olayı balın kalitesini değiştirmez veya azaltmaz (Anonim, 2018).
10-21 ºC arasında balın kristalizasyonu hızlanır. Özellikle 10-15 ºC’de kristalizasyon için çok uygun bir ortam oluşur ve bu sıcaklıklarda en hızlı kristalizasyon görülür (Çelemli ve Sorkun, 2013).
***Kaynak:
TÜRKİYE CUMHURİTEİ TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI
ARICILIK ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ
KRİSTALİZASYON- 2019
________________________________________________________
Tüm bu açıklamaların ışığında Meryem hanıma sevgi ve de saygılarımızla lütfen balı bu şekilde değerlendirmesini, fakat illaki ifade ettiği gibi balı atacak olması durumunda ise, bu balı doğadaki çiçeklerden toplayarak iki damla balı insanlığa ulaştırmak için ömrünü bizler için feda eden Arıcıkları, Yıl boyu emek veren Arıcıyı, ve Erzincan Karakovan Balı 600 g’nı bulunduğu bölgeden sizlerin sofralarına gelene kadar birçok denetimden ve analizlerden geçirerek, İSVİÇRE menşeili olan SGS firmasının MRL Laboratuvarlarında birçok bal analiz laboratuvarından daha yüksek ve yeni teknolojik cihazlarla 09.02.2024 tarihli, 2024/MRL.OG-111 sayılı analiz ve 12402104/00 numaralı raporu sonucuna göre Prolin değeri 518.2 mg/kg olarak tespit edilmiş ve 23.11.2023 tarihinde güncellenen Avrupa Birliği Bal Regülasyonlarının tamamının EU Gümrük kontrollerini ve analizlerini tamamlamış olan Birinci Sınıf bir Bal olarak sofralarınıza kadar ulaştıran bizleri tekrar bir düşünmesini ve ona göre karar vermesini rica ederiz.