Mevsiminde toplanan tazecik sebzelerle Aydın Nazilli ilçesinde Yıldıztepe köyünde yapılmıştır. 

     Salçalar için belirlenen birinci sınıf biberler ayrılır. Aynı gün içinde güzelce yıkanır. Daha sonra biriken bu sular tahliye edilerek güneş altında krom bakır paslanmaz çelik tencerelerde kıvam alıncaya kadar bekletilir. Kıvam almaya başlayınca içerisine tuz ilave edilir. Kuruma işlemi esnasında üzerleri sineklik diye tabir ettiğimiz ince tül ile örtülerek herhangi yabancı bir maddenin içerisine girmesi engellenir.

     Bir paketi 1000 gramdır.