Karakovan balı, doğal yapısı ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan özel bir bal çeşididir. Petek yapısı ve karakteristik lezzetiyle doğal bal çeşitleri arasında kendine özgü bir yere sahiptir. Balın doğal yapısı nedeniyle zaman içerisinde kristalleşme görülebilir. Bu durum, balın doğal özelliklerinden biri olup tek başına ürünün kalitesi hakkında bir gösterge değildir.

Gramaj Bilgilendirmesi

Petek karakovan balımız yaklaşık 600 gram gelmektedir. Petekler doğal yapıları nedeniyle standart ölçülerde olmadığından, ürün gramajında ±50 gram farklılık olabilir.

Analiz Bilgileri

Karakovan Balı 600 g ürünümüz için 09.02.2024 tarihli, 2024/MRL.OG-111 sayılı ve 12402104/00 numaralı analiz raporunda prolin değeri 518,2 mg/kg olarak tespit edilmiştir. Analiz, İsviçre menşeli SGS firmasının MRL Laboratuvarlarında gerçekleştirilmiştir.

Doğal Kristalleşme

Balın zaman içerisinde kristalleşmesi doğal olarak gerçekleşebilen bir süreçtir. Kristalleşme hızı; balın doğal bileşimine ve saklama sıcaklığı gibi çevresel koşullara bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Özellikle 10–21 °C arasındaki sıcaklıklar kristalleşmenin daha hızlı gerçekleşebildiği koşullar arasında yer alır. Bu nedenle balın kristalleşmesi, tek başına ürünün bozulduğu veya kalitesiz olduğu anlamına gelmez.

Kristalleşen bal, tercihe bağlı olarak kontrollü ve düşük sıcaklıkta ısıtılarak yeniden akışkan hâle getirilebilir. Balın doğal özelliklerinin korunması açısından yüksek sıcaklıklara maruz bırakılmaması tercih edilir.

Ürün Özelliği

Karakovan balımız, doğal petek yapısı korunarak ambalajlanmakta ve sofralarınıza ulaştırılmaktadır. Kendine özgü aroması, petek yapısı ve zaman içerisinde görülebilen doğal kristalleşmesi, ürünün karakteristik özellikleri arasında yer alır.