Mevsiminde toplanan taze vişneler, Aydın Nazilli’de geleneksel yöntemlerle işlenerek ev yapımı reçel haline getirilmiştir. Reçelimiz odun ateşinde pişirilerek hazırlanır ve üretim sırasında hijyen kurallarına özen gösterilir.

Geleneksel Hazırlanışı

Vişneler öncelikle temizlenir ve yaklaşık bir gün şeker içerisinde bekletilir. Genel olarak 1 kg meyve için 1 kg şeker kullanılır; meyvenin doğal şeker oranına göre bu miktar azaltılabilir.

Ardından vişneler, istenilen kıvama ulaşıncaya kadar odun ateşinde yaklaşık 20 dakika ile 1 saat arasında kaynatılır. Pişirme işleminin sonunda az miktarda limon suyu ilave edilerek reçel ocaktan alınır.

Hazırlanan reçel, önceden dezenfekte edilmiş kavanozlara doldurulur ve kapakları kapatılarak ters çevrilir.

Ürün Özellikleri

• Mevsiminde toplanan taze vişnelerle hazırlanmıştır.
• Aydın Nazilli’de üretilmiştir.
• Geleneksel yöntemlerle hazırlanır.
• Odun ateşinde pişirilmiştir.
• Katkı maddesi içermez.
• Kendine özgü yoğun vişne aroması ve kıvamına sahiptir.
• Kahvaltılarda, tatlılarda ve çeşitli tariflerde kullanılabilir.

Şekerlenme Hakkında

Reçelin odun ateşinde yüksek sıcaklıkta pişirilmesi nedeniyle, özellikle kavanoz açıldıktan sonra doğal olarak şekerlenme veya kristalleşme görülebilir. Bu durum ürünün yapısındaki şekerden kaynaklanabilir ve tek başına ürünün bozulduğu anlamına gelmez.

Şekerlenme meydana gelmesi durumunda reçeli uygun bir kaba alarak çok az su ilavesiyle kısık ateşte karıştırarak kıvamını yeniden açabilirsiniz. İhtiyaç halinde az miktarda limon suyu da eklenebilir.

Saklama Koşulları

Üründe katkı maddesi bulunmadığından, kapağı açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir.

• Kavanozdan alırken mutlaka temiz ve kuru kaşık kullanılmalıdır.
• Kavanoz kapağı temiz tutulmalı ve her kullanımdan sonra sıkıca kapatılmalıdır.
• Ürünün içerisine su veya başka maddelerin karışmamasına dikkat edilmelidir.
• Kapağı açıldıktan sonra 2 hafta içerisinde tüketilmesi önerilir.

Bir kavanozu 750 gramdır.