Dogaltakıl ®El Yapımı Kayseri Pastırması Hangi Etle Yapılır ?

Pastırmalarımız ‘Rosbief’ (Dana Rosto) etinden yapılır.Yapım aşamasında her kurbanlıkta 2 adet bulunan bu etin, 2.5 kg civarında olanları tercih edilir. Böylece etlerin sağlıklı, hijyenik koşullarda, kısa sürede kurutulması sağlanır.

Dogaltakıl El Yapımı Kayseri Pastırması Hangi Baharatları İçerir ve Nasıl Hazırlanır ?

Kurutma işlemi sonucunda etlerimizdeki ağırlık kaybı %40 civarındadır.

Dana rostolar dövülme işleminden geçirilerek ağızda çok kolay dağılabilen bir hale getirilir.

Etler ‘Wouters Slachthuis’ isimli Helal et konusunda sertifikalı hizmet veren, bu konuda güvenilir bir yer olarak bilinen mezbahaneden alınmaktadır.

İçindekiler;
Çemen
Kimyon
Acı Kırmızı Biber
Tatlı Kırmızı Biber
Karabiber


Dogaltakıl Ev Yapımı Kayseri Pastırmaları Tüketime Hazır Hale Gelmeden Önce Hangi Aşamalardan Geçer ?

Pastırma yapılma süreci 2 aydan daha uzun bir zamanı kapsar.

-3 hafta tuzda bekletme
-2 hafta kurutma
-1 hafta çemenleme
-1 ay dinlendirme